用手指轻轻按着小扇贝并来回移动 （用手指轻轻按着小扇贝并来回移动作文）

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扇贝买来就没开壳是不是死了不能吃

活扇贝一般都张着口，用手快速拍打，它便会缓缓闭合。死扇贝则没有这种情况。如果壳闭上了，泡在淡盐水里，过一段时间张开了就是活的，不张开就是死了。如果要吃，炒熟或者蒸熟，壳张开是活的，不张开是死的。

对于本身闭合的扇贝，我们就还要使用嗅觉了，如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度，如果买回家马上就吃是没有问题的。但是，有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。

没开壳的扇贝大多都是活的。说明刚刚捕捞不久，体内水分很多。如果离水时间长了，扇贝会张开壳，遇到触动能迅速闭合的还是活的。不管怎样触动，依然开着壳的扇贝才是死的，就不要吃了。

扇贝死了还能吃吗

刚死的可以吃，死了好一会了就不要再吃了。

贝类一定要吃活的。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。

随着天气变冷，出海捕鱼的渔民越来越少，市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。对于无鲜不欢的大连人来说，不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。扇贝是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”，属名贵的海珍品，平均含有肝糖5.43%，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。

扇贝死了怎么洗干净

1、先用刷子清洗掉扇贝上的赃物。

2、把扇贝浸泡到清水中，让扇贝自己清洗一下自己。

3、拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝。

4、去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）。

5、这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。

6、清洗完毕。

扇贝的清理方法和做法

我们将清理方法和做法分别进行介绍：

清理方法：

1.用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。

2.拿一个刀子用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，用一只手轻轻撬开扇贝用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开扇贝。

3.去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

4.清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

蒜蓉蒸扇贝做法：

食材：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油。

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成用手指轻轻按着小扇贝并来回移动了。

扇贝是怎样移动的

扇贝的生活情形是非常有趣的。在一个新的环境中，扇贝往往表现很活泼，两扇贝壳大大地张开，两个外套膜边椽上的触手像幅射的光芒一样向外伸展。有时候急剧地伸缩闭壳肌，使贝壳很快而有力的张闭，借贝壳张闭排水的力量在水中游泳。等它在新的环境中熟悉以后，便静卧在水底，张开两扇贝壳，并且开始分泌足丝在水底部固着。遇到敌人时，会迅速活动肌肉，反复开闭外壳，喷出壳内的水，形成一股冲击力，迅速逃离。

扇贝肉怎么清洗？

清晰扇贝的时候请注意；

先用水冲净外面的泥沙,然后拿尖刀贴住一面划断贝壳里面的瑶柱(就是控制贝壳开合的一跟肉柱)这样就开了,下一步你把瑶柱先划下来冲一下就好!再泡水里面.后面的肠子边冲边跻.看的干净了再拿水泡起来!用的时候再冲一边.就没问题了.

清洗扇贝还可以用香油盐水浸泡：

如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡扇贝，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，扇贝不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，扇贝会吐出很多泥沙。

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